在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。