制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。

魚膠又稱（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。