單項選擇題冷凍品類以甜為主，口味清香（），適用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐時食用。
A.冷
B.動
C.爽口
D.冰
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題西點的機(jī)械設(shè)備主要指專用攪拌機(jī)、強(qiáng)力萬能攪拌機(jī)、（）、分割機(jī)、冰淇淋機(jī)等。
A.磨粉機(jī)
B.絞肉機(jī)
C.壓面機(jī)
D.和面機(jī)
2.單項選擇題西點的案臺常用的有（）、大理石案板、不銹鋼案板。
A.木質(zhì)案板
B.油案板
C.粉案板
D.人造案板
3.單項選擇題西點常用的刀具，按形狀和用途分為分刀、（）、鋸刀、刮刀、滾刀等。
A.木質(zhì)
B.合成刀
C.抹刀
D.不銹鋼刀
4.單項選擇題西點常用的模具種類很多，常用的有烤盤、蛋糕模具、（）、小型糕點模具等。
A.木質(zhì)模具
B.合成模具
C.面包模具
D.塑料模具
5.單項選擇題油膏是西式面點中用于（）點心的。
A.美觀
B.裝飾
C.美化
D.相點
最新試題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題