裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。