單項選擇題俄式服務(wù)中，應(yīng)從客位的（）按逆時針方向繞臺給賓客派菜。
A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.前側(cè)
D.后側(cè)
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1.單項選擇題法式餐廳設(shè)有專職傳菜員，于服務(wù)前（）通知廚師準(zhǔn)備好將要服務(wù)的菜肴。
A.2min
B.3min
C.5min
D.10min
2.單項選擇題法式服務(wù)中，應(yīng)從客人（）上菜。
A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.前側(cè)
D.后側(cè)
3.單項選擇題為客人斟茶時，如茶壺中只剩余（）茶水時，應(yīng)往茶壺中添加開水。
A.1／2
B.1／3
C.l／4
D.1／5
4.單項選擇題沖泡綠茶時，應(yīng)先用沸水放置（）后再沏茶，以保持茶葉沏后的效果。
A.l～2min
B.4min
C.5min
D.10min
5.單項選擇題茶市服務(wù)時，如果客人將壺蓋架在壺口與壺把之間，服務(wù)員應(yīng)主動（）。
A.添加茶葉
B.添加開水
C.拿走茶壺
D.為客人斟茶
最新試題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題