在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

在服務過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。

餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。

在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。