單項選擇題餐巾又名口布，其規(guī)格大小不盡相同，邊長為（），見方的最為適宜。
A、45cm~50cm
B、50cm~65cm
C、65cm~70cm
D、35cm~45cm
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1.單項選擇題餐廳背景音樂的音量要適中，曲目要合適，餐廳內(nèi)噪音不得超過（）
A、40分貝
B、50分貝
C、60分貝
D、80分貝
2.單項選擇題多桌中餐宴會臺型布置應遵守（）原則
A、中心第一，先左后右，高近遠疏
B、中心第一，先右后左，高近遠疏
C、中心第一，先左后右，疏近遠高
D、中心第一，先右后左，疏近遠高
3.單項選擇題餐廳使用的餐桌，基本以木質(zhì)結構為主，其高度一般為（）
A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm
4.單項選擇題圓形、餐桌廣泛運用于中餐廳等共餐制形式的餐廳、宴會廳等，若圓桌面直徑為180cm時，那么，根據(jù)規(guī)定該圓桌最多可坐（）
A、10人
B、12人
C、14人
D、16人
5.單項選擇題以下關于西餐刀叉擺放說法不正確的是（）。
A、在餐盤的右側從左到右依次擺放主菜刀、魚刀、湯匙、頭盤刀
B、刀刃一律朝餐盤
C、在餐盤的左側，從右向左依次擺放主菜叉、魚叉、頭盤叉
D、刀背一律朝餐盤
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