蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。