單項選擇題菜肴盛器的規(guī)格大小要與菜肴的（）相適應(yīng)。
A.形態(tài)
B.數(shù)量
C.色澤
D.質(zhì)量
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1.多項選擇題（）是菜肴造型的規(guī)律之一。
A.抽象造型
B.固定造型
C.寫實造型
D.重復造型
2.單項選擇題只有對烹調(diào)原料進行正確選擇，才可以使菜肴達到（）。
A.形態(tài)美
B.質(zhì)地美
C.色澤美
D.口味美
3.單項選擇題（）是烹飪原料美的內(nèi)容之一。
A.藝術(shù)美
B.質(zhì)地美
C.技術(shù)美
D.意趣美
4.單項選擇題菜肴的（）對人的視覺沖擊力最大，所引起的感覺也最強烈。
A.形態(tài)
B.色彩
C.盛器
D.數(shù)量
5.單項選擇題服務(wù)人員的（）會影響消費者的飲食心理。
A.語言
B.年齡
C.性別
D.高度