單項選擇題宴會廳的室溫要保持穩(wěn)定，冬季保持在20℃-24℃之間，夏季保持在（）。
A.18℃-22℃
B.20℃-24℃
C.C.22℃-26℃
D.24℃-28℃
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1.單項選擇題下列關于冷餐會描述正確的是（）。
A.冷餐會都在室外舉辦，如花園里
B.食品主要以三明治、點心、小串燒的等為主
C.冷餐會通常不安排席位
D.冷餐會通常在正式宴會前舉行
2.單項選擇題下列關于正式宴會描述正確的是（）。
A.宴會廳內(nèi)須懸掛國旗
B.菜單席位卡上印有國徽
C.席間須演奏國歌
D.賓主按身份排位就座
3.單項選擇題餐廳服務員在巡臺過程中發(fā)現(xiàn)客人餐碟的骨刺超過一定量時應及時撤換，這里的一定量通常指（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
4.單項選擇題斟酒可分為桌斟和捧斟，捧斟多適用于（）。
A.零點餐廳服務及酒吧服務
B.宴會服務及酒會服務
C.零點餐廳及酒會服務
D.酒會和酒吧服務
5.單項選擇題下列以娛樂為主的宴會活動是（）。
A.雞尾酒會
B.自助餐會
C.茶話會
D.時裝表演