單項(xiàng)選擇題斟酒可分為桌斟和捧斟，捧斟多適用于（）。
A.零點(diǎn)餐廳服務(wù)及酒吧服務(wù)
B.宴會(huì)服務(wù)及酒會(huì)服務(wù)
C.零點(diǎn)餐廳及酒會(huì)服務(wù)
D.酒會(huì)和酒吧服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題下列以?shī)蕵?lè)為主的宴會(huì)活動(dòng)是（）。
A.雞尾酒會(huì)
B.自助餐會(huì)
C.茶話(huà)會(huì)
D.時(shí)裝表演
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)中的物品準(zhǔn)備要充足，根據(jù)宴會(huì)的人數(shù)、菜肴的數(shù)量準(zhǔn)備餐具，中來(lái)說(shuō)備用餐具不低于（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
3.單項(xiàng)選擇題為保證宴會(huì)預(yù)訂的確認(rèn)，宴會(huì)部會(huì)要求客人預(yù)付一定數(shù)量的定金，通常大型宴會(huì)收取的定金是宴會(huì)預(yù)訂總費(fèi)用的（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
4.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)預(yù)訂中，中用于促銷(xiāo)活動(dòng)的預(yù)訂形式為（）。
A.電話(huà)預(yù)訂
B.傳真預(yù)訂
C.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
D.信函預(yù)訂
5.單項(xiàng)選擇題早餐餐臺(tái)上，可根據(jù)客人人數(shù)，同一餐臺(tái)上可提供的茶壺?cái)?shù)為（）。
A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.1-2個(gè)
D.3-4個(gè)
最新試題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
題型：判斷題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤(pán)，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題