多項選擇題魚信是哪些魚的脊髓干制品()。
A.鯊魚
B.鱘魚
C.鰩魚
D.鰉魚
E.鮰魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題屬于食用藻類的原料是()。
A.紫菜
B.海帶
C.石花菜
D.石耳
E.昆布
2.多項選擇題下列原料中,哪些屬于水果()。
A.櫻桃
B.獼猴桃
C.水蜜桃
D.核桃
E.楊桃
3.多項選擇題下列調(diào)味品中屬于咸味調(diào)味品的是()。
A.醬油
B.蠔油
C.豆豉
D.番茄醬
E.豆瓣醬
4.多項選擇題下列哪些紅色素是允許使用的()。
A.紅曲粉
B.胡蘿卜汁
C.蘇木
D.莧菜紅
E.胭脂紅
5.多項選擇題中國烹飪史可分為先秦、漢魏六朝、()、明清、中華民國、中華人民共和國六大時期。
A.隋
B.唐
C.宋
D.元
E.楚
最新試題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
在清洗豬肺和牛肺時,通常采用()
題型:單項選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型:判斷題
()廚師上班后要領(lǐng)取當天所需要的各種原料。
題型:單項選擇題
豬腿肉整塊都是瘦肉,()含量極少,因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型:單項選擇題
莢果類原料初加工時,除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:單項選擇題
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為()
題型:單項選擇題
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題