單項(xiàng)選擇題可調(diào)節(jié)體溫的營養(yǎng)素為（）。

A.碳水化合物
B.鈣
C.水
D.維生素K


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1.單項(xiàng)選擇題烹飪中用電烤代替煙熏，可減少食品中產(chǎn)生（）。

A.多環(huán)芳烴
B.亞硝酸鹽
C.有機(jī)磷
D.丙烯醛

2.單項(xiàng)選擇題動物性油脂消化率較高的是（）。

A.豬脂
B.奶油
C.牛脂
D.羊脂

3.單項(xiàng)選擇題沸水自然冷卻到攝氏（）是人體最佳飲水溫度。

A.40-45℃
B.30-35℃
C.20-25℃
D.10-15℃

4.單項(xiàng)選擇題河豚魚中毒主要表現(xiàn)為（）。

A.發(fā)熱
B.便血
C.麻木
D.幻覺

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪功能的敘述，錯誤的是（）。

A.供給能量
B.保護(hù)內(nèi)臟器官
C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收
D.維持滲透壓