單項(xiàng)選擇題沸水自然冷卻到攝氏()是人體最佳飲水溫度。
A.40-45℃
B.30-35℃
C.20-25℃
D.10-15℃
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1.單項(xiàng)選擇題河豚魚中毒主要表現(xiàn)為()。
A.發(fā)熱
B.便血
C.麻木
D.幻覺(jué)
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪功能的敘述,錯(cuò)誤的是()。
A.供給能量
B.保護(hù)內(nèi)臟器官
C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收
D.維持滲透壓
3.單項(xiàng)選擇題苯甲酸和苯甲酸鈉屬于()。
A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.發(fā)色劑
4.單項(xiàng)選擇題豆類蛋白質(zhì)的含量在()
A.10%--20%
B.20%--40%
C.40%--50%
D.30%--35%
5.單項(xiàng)選擇題常量元素在人體內(nèi)含量較多,占人體重量()以上。
A.1%
B.0.1%
C.0.01%
D.10%
最新試題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型:判斷題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無(wú)爛疤,無(wú)老根,內(nèi)心無(wú)泥沙。
題型:判斷題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萵筍的初步加工步驟為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型:判斷題
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型:判斷題
焯水的冬筍屬于()原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題