單項(xiàng)選擇題世界文化體系分為三大類型，即東方飲食文化、西方飲食文化和（）文化體系。

A.南非飲食
B.東南亞飲食
C.非洲飲食
D.清真飲食


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1.單項(xiàng)選擇題中國清真菜是唐代沿著（），來華經(jīng)商的阿拉伯穆斯林傳入的。

A.絲綢之路
B.古馬道
C.華山之路
D.卡拉爾路

2.單項(xiàng)選擇題筵席，它是人們?yōu)橹撤N社交目的而聚餐，并根據(jù)規(guī)格和禮儀編排的整套菜品及（）

A.生理追求
B.臺(tái)面裝飾
C.感情交流
D.私人交流

3.單項(xiàng)選擇題古籍中有“掘地為炊以燎肉”的記載，指的是（）。

A.烤全羊
B.烤狗肉
C.烤兔肉
D.烤乳豬

4.單項(xiàng)選擇題仿膳菜，就是仿制的（）。

A.唐代菜
B.清宮菜
C.洪武菜
D.明朝菜

5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)的形式有（）、專宴、便宴、家宴種種。

A.和菜
B.三蒸九扣席
C.八大碗
D.國宴