莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。

下列說(shuō)法正確的是（）

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

著色劑一般都是人工合成的。

亞硝酸鹽會(huì)與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）