肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

著色劑一般都是人工合成的。

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。