含有Fe的是以下哪種色素（）。

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。

下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列說(shuō)法正確的是（）

哪種理論是嗅覺(jué)理論中的經(jīng)典理論（）

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。