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A.采樣數(shù)量一般為檢驗需要量的2倍
B.采樣時應一式二份供檢驗及備查
C.對食品應進行選擇性采樣
D.定型小包裝食品（250噸以下）采集份數(shù)不少于36個
E.用冰塊保藏樣品時其高度不應超過采樣瓶高度的2／3

A.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
B.攝入患囊蟲病的畜肉而引起的疾病
C.食用海鮮引起的急性休克
D.長期攝入含黃曲霉毒素的糧食后引起的肝癌
E.食用發(fā)芽馬鈴薯引起的胃腸炎

A.是否密封保存
B.油脂中水分的多少
C.是否放置于陰暗處
D.是否有殘渣
E.油脂中維生素D的含量

A.新鮮肉
B.僵直期
C.后熟期
D.自溶期
E.腐敗期

A.豬丹毒
B.布氏桿菌病
C.結核病
D.口蹄疫
E.炭疽病

A.常溫放置
B.冷凍處理
C.高溫處理
D.銷毀
E.工業(yè)用

A.沙門菌
B.變形桿菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.肉毒梭菌

A.發(fā)病率高，病死率低
B.一年四季均可發(fā)生，夏秋季發(fā)病率高
C.動物性食品是引起中毒的主要食品，其中以禽肉類發(fā)生率最高
D.沙門氏菌是最常見的致病菌
E.病程短、恢復快、預后好

A.不得檢出
B.≤5μg／kg
C.≤10μg／kg
D.≤20μg／kg
E.0.5ppb

A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.汞
E.鉛