單項(xiàng)選擇題烹飪中辣椒的嫩果可釀、拌、泡、炒、煎或調(diào)味、制醬等，以下不是代表式的有（）。
A.釀青椒
B.虎皮青椒
C.青椒肉絲
D.醬爆茄子
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1.單項(xiàng)選擇題（）作用完成以后開始衰老，食品品質(zhì)開始下降，原料體內(nèi)的有機(jī)成分大量分解，這時(shí)的原料極易腐爛，也很難儲(chǔ)存保鮮。
A.呼吸
B.發(fā)芽
C.后熟
D.抽薹
2.單項(xiàng)選擇題（）又稱金菇，夏季上市，子實(shí)體似金針菜。
A.平菇
B.香菇
C.金針菇
D.蘑菇
