填空題食品工業(yè)具有眾多的門類，依照食品的主要原料來源來劃分，可分為（）、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品三種。
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2.單項選擇題進入20世紀(jì)80年代，隨著經(jīng)濟水平的提高以及外出就餐人群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，美國餐飲業(yè)進入大發(fā)展階段，形成龐大產(chǎn)業(yè)的是（）
A.外賣和外送食品
B.中餐食品
C.保健食品
D.日式食品
3.單項選擇題餐飲企業(yè)在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，引入其他地區(qū)菜系或一些異國地域市場中的與本地菜點風(fēng)格特色有明顯區(qū)別的菜品，此為餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新策略中的（）
A.搶先開發(fā)策略
B.仿制產(chǎn)品策略
C.引進產(chǎn)品策略
D.改進產(chǎn)品策略
4.單項選擇題從供給角度對餐飲產(chǎn)品進行劃分，屬于餐飲產(chǎn)品構(gòu)成要素的是（）
A.餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設(shè)施設(shè)備和就餐環(huán)境
B.餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設(shè)施設(shè)備、就餐環(huán)境和餐飲服務(wù)
C.餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設(shè)施設(shè)備、就餐環(huán)境和餐飲文化
D.餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設(shè)施設(shè)備、就餐環(huán)境、餐飲服務(wù)和餐飲文化
5.單項選擇題餐飲企業(yè)提供的菜肴食品及服務(wù)等是餐飲產(chǎn)品的（）
A.核心部分
B.形式部分
C.邊緣部分
D.延伸部分
最新試題
餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
一般而言，餐飲產(chǎn)品本身的功能指的是餐飲產(chǎn)品的（）
題型：單項選擇題
就餐飲產(chǎn)品生命周期而言，一些普通消費者可能較難接觸到的高檔經(jīng)典菜肴屬于（）
題型：單項選擇題
餐飲企業(yè)市場競爭在經(jīng)濟結(jié)果方面的最終體現(xiàn)是（）
題型：單項選擇題
影響餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素是什么？
題型：問答題
餐飲市場消費結(jié)構(gòu)
題型：名詞解釋
餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構(gòu)思、（）、研制設(shè)計、試銷以及上市等五個階段。
題型：填空題
試述餐飲科技化過程中必須解決的問題。
題型：問答題
在餐飲企業(yè)的定價行為中，高價策略屬于（）
題型：單項選擇題
在業(yè)態(tài)的生命周期中，企業(yè)的市場占有率和投資收益率到達最高水平的階段是（）
題型：單項選擇題