單項(xiàng)選擇題家禽肉湯透明，有大的脂肪滴是（）
A.不新鮮肉
B.新鮮肉
C.腐敗肉
D.自溶肉
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1.單項(xiàng)選擇題確定家畜肉品質(zhì)好壞的主要指標(biāo)是（）
A.新鮮度
B.純度
C.成熟度
D.肥瘦比例
2.單項(xiàng)選擇題茄子呈現(xiàn)紫色，是因?yàn)楣ぶ泻校ǎ?/a>
A.葉綠素
B.胡蘿卜素
C.花青素
D.纖維素
