單項選擇題飯店的每個防火分區(qū)的安全出口不應少于（）個，飯店應設防煙疏散樓梯。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項選擇題飯店防火區(qū)防火墻上開有門窗的應安裝防火極限不低于（）小時的防火門窗。
A.0.6
B.1.2
C.1.5
D.1.8
2.單項選擇題凡高度超過（）米的高層飯店屬于高層建筑的范疇。
A.15
B.24
C.35
D.50
3.單項選擇題飯店的設計、裝修、改造等方案須經(jīng)（）審批，并按規(guī)定設置消防設施與設備。
A.縣級政府主管部門
B.飯店所在地工商管理部門
C.公安消防管理機構(gòu)
D.城市建設主管部門
4.單項選擇題某飯店餐飲部7月份的營業(yè)收入為262萬元，餐飲成本為114萬元，營業(yè)費用為127萬元，毛利為148萬元，則該飯店7月份的成本毛利率為（）（小數(shù)點后保留兩位）。
A.48.47％
B.56.49％
C.116.54％
D.129.82％
5.單項選擇題餐飲成本率是指（）。
A.費用率、稅率和利潤率三者之和
B.毛利額與原材料成本之比的百分率
C.毛利額與售價之比的百分率
D.餐飲成本占餐飲銷售額的比重
最新試題
飯店客房收益管理的指標包括（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于升檔銷售，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
餐飲毛利率的形式主要有（）。
題型：多項選擇題
下列關(guān)于飯店火警處理的表述正確的有（）。
題型：多項選擇題
美食節(jié)的策劃過程中，作為餐飲部吳經(jīng)理首先應該做好的工作是（）。
題型：單項選擇題
廚房的設計和布局必須達到的要求包括（）。
題型：多項選擇題
該餐飲部上個月的成本率是（）。
題型：單項選擇題
飯店設備使用的規(guī)章制度主要包括（）。
題型：多項選擇題
飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。
題型：多項選擇題
飯店設備的維修方式主要有（）。
題型：多項選擇題