單項選擇題下列不屬于我國舉行的大型冷餐宴席的特點的是（）。
A.氣氛活躍
B.自由
C.便于交流
D.約束
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1.單項選擇題（）是指為某人、某事或某物而舉辦的宴席，要求有一種紀念、回顧的氣氛。
A.生日宴席
B.紀念宴席
C.商務宴席
D.慶典宴席
2.單項選擇題由于舉辦宴席的目的、宴請的對象、人數的不同.西式宴席的形式也有所不同，目前采用的形式主要有：正式宴席、（）和雞尾酒會。
A.中餐酒會
B.西餐酒會
C.冷餐酒會
D.中西餐酒會
3.單項選擇題中式宴席是中國傳統(tǒng)的聚餐形式，歷代著名的宴席有（）。
A.滿月酒
B.大婚宴
C.升學酒
D.生日宴
4.單項選擇題能營造出中國式喜慶氣氛的冷餐宴會主餐臺桌是（）。
A.V形
B.U形
C.五角星形
D.串燈籠形
5.單項選擇題歷代著名的宴席有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、（）、千叟宴、定鼎宴等。
A.正式宴席
B.冷餐酒
C.大婚宴
D.雞尾酒會
最新試題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
頭菜應與宴席性質，規(guī)格，風味協(xié)調，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
我國宴席新的導向是（）。
題型：填空題
宴席菜肴數量是指組成宴席的菜肴總數與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數量應與參加宴席的人數一致。在數量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題