單項選擇題能營造出中國式喜慶氣氛的冷餐宴會主餐臺桌是（）。
A.V形
B.U形
C.五角星形
D.串燈籠形
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1.單項選擇題歷代著名的宴席有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、（）、千叟宴、定鼎宴等。
A.正式宴席
B.冷餐酒
C.大婚宴
D.雞尾酒會
2.單項選擇題在下列形狀配套中正確的是（）。
A.丁配絲
B.絲配片
C.絲配絲
D.片配丁
3.單項選擇題在下列國宴形式中（）不屬于國宴形式。
A.中式宴會
B.中西式宴會
C.西式宴會
D.歐式宴會
4.單項選擇題福祿長壽面是（）宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務宴會
5.單項選擇題身為主辦方，我們在確定宴會主題前，應考慮主辦應會的（），我們才能進行菜單設計。
A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族
最新試題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務員要注意（）
題型：多項選擇題
在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題