最新試題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
燒賣皮的搟制方法為（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
生甜餡制作的原則是（）