食品中香氣形成的途徑或來(lái)源主要有生物合成、酶的作用、發(fā)酵作用、高溫分解作用、食品調(diào)香5個(gè)方面。
主要指重金屬元素，以Hg、Cr、Pb最重要。
最新試題
干肉制品的干制方法有哪些？
灌腸
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類(lèi)可分為什么？
嫩化
速溶乳粉的特點(diǎn)。
醬鹵制品
鹵蛋
“腌臘”
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類(lèi)，下列哪項(xiàng)不屬于該三類(lèi)（）？
說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。