主要指重金屬元素，以Hg、Cr、Pb最重要。
補(bǔ)償食品在烹調(diào)、加工、保存等環(huán)節(jié)中損失的營(yíng)養(yǎng)素。
在某一不含維生素的理想載體中加入某一種或幾種維生素，使之成為具有維生素活性的載體，可作為維生素的主要來(lái)源。
小麥面粉可與水混合揉搓成粘稠、有彈性、可塑的面團(tuán)的能力稱(chēng)為面團(tuán)形成性。
最新試題
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
干肉制品的干制方法有哪些？
速溶乳粉的特點(diǎn)。
簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。
免疫乳粉
液態(tài)乳
腌肉制品
鹵蛋
乳粉可以分為幾個(gè)種類(lèi)，分別為哪幾種？