單項(xiàng)選擇題常生活中,下列中的()甜度最大。
A.果糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.麥芽糖
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1.單項(xiàng)選擇題凍肉的最佳解凍方法是()
A.熱水中浸泡
B.流動(dòng)的自來水中浸泡
C.置于高溫環(huán)境中
D.置于常溫下
2.單項(xiàng)選擇題茶葉不能存放于()
A.干燥的地方
B.密封的容器
C.盛有餅干的鐵盒中
3.單項(xiàng)選擇題下列各類物質(zhì)中不屬三大致癌物質(zhì)的是()
A.黃曲霉毒素
B.N—亞硝基化合物
C.苯并芘
D.大腸桿菌
4.單項(xiàng)選擇題因食用含有亞硝胺化合物的食品而引起的食物中毒屬于()食物中毒
A.細(xì)菌性
B.化學(xué)性
C.霉變食品
D.毒蕈
5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生于()
A.春季
B.秋季
C.冬季
D.5--10月
最新試題
在清洗豬肺和牛肺時(shí),通常采用()
題型:單項(xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
干香菇如用熱水漲發(fā),溫度要控制在()左右。
題型:單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為()
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題