單項(xiàng)選擇題凍肉的最佳解凍方法是（）

A.熱水中浸泡
B.流動(dòng)的自來(lái)水中浸泡
C.置于高溫環(huán)境中
D.置于常溫下


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1.單項(xiàng)選擇題茶葉不能存放于（）

A.干燥的地方
B.密封的容器
C.盛有餅干的鐵盒中

2.單項(xiàng)選擇題下列各類(lèi)物質(zhì)中不屬三大致癌物質(zhì)的是（）

A.黃曲霉毒素
B.N—亞硝基化合物
C.苯并芘
D.大腸桿菌

3.單項(xiàng)選擇題因食用含有亞硝胺化合物的食品而引起的食物中毒屬于（）食物中毒

A.細(xì)菌性
B.化學(xué)性
C.霉變食品
D.毒蕈

4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生于（）

A.春季
B.秋季
C.冬季
D.5--10月

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜在加工烹調(diào)等過(guò)程中，下列作法不利于保護(hù)維生素的是（）

A.先洗后切
B.大火急炒
C.加少量堿
D.現(xiàn)炒現(xiàn)吃