糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）

測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）