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測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時,加入抗壞血酸的作用是()。
A.抗氧化
B.調(diào)節(jié)酸度
C.乳化作用
D.以上作用都有
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單項選擇題
食品中維生素主要是按照()來分類的。
A.酸堿性
B.溶解性
C.氧化性
D.還原性
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單項選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
A.直接干燥法
B.減壓干燥法
C.蒸餾法
D.卡爾費休法
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