單項(xiàng)選擇題杯屜要堅(jiān)持每天加以（）。
A、清洗抹凈
B、沖洗抹凈
C、沖刷清洗
D、清洗消毒
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1.單項(xiàng)選擇題實(shí)際上營(yíng)銷，還包括市場(chǎng)研究、客人需要的預(yù)測(cè)，產(chǎn)品的更新與發(fā)展，（）等。
A、推銷和服務(wù)
B、定價(jià)和服務(wù)
C、推銷和定價(jià)
D、定價(jià)和推銷
2.單項(xiàng)選擇題購(gòu)進(jìn)新鮮魚或凍魚而不馬上食用時(shí)，應(yīng)（）。
A、立即進(jìn)行初加工
B、立即放入冰箱
C、立即進(jìn)行加工烹制
D、立即進(jìn)行初加工，然后放入冰箱冷藏
3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)業(yè)成本是指按照會(huì)計(jì)核算程序計(jì)算出來(lái)的一定時(shí)期內(nèi)實(shí)際耗用的原材料和燃料價(jià)值的（）。
A、單位平均數(shù)
B、比值
C、總和
D、消耗率
4.單項(xiàng)選擇題食品污染的主要根源是來(lái)自（）。
A、“三廢”的有害物質(zhì)，以及食品的霉變毒素
B、生產(chǎn)、加工、銷售不衛(wèi)生，濫用食品添加劑
C、組成食品的化學(xué)物質(zhì)
D、生產(chǎn)、加工的化學(xué)變化
5.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)時(shí)，當(dāng)掌握了某一類事物的發(fā)展變化規(guī)律，就可應(yīng)用（）推測(cè)估計(jì)出其它事物的發(fā)展變化規(guī)律。
A、慣性原則
B、相關(guān)原則
C、類推原則
D、資源原則
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在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
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