多項(xiàng)選擇題低成分乳形成的原因有（）。
A.撇油
B.加水
C.遺傳
D.飼養(yǎng)管理
E.擠乳操作
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1.多項(xiàng)選擇題殺滅噬菌體的方法有（）。
A.加熱
B.用漂白粉消毒
C.用次氯酸鹽消毒
D.用紫外線消毒
E.用超聲波滅菌
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于新擠出的牛乳中氣體含量下列說(shuō)法正確的是（）。
A.CO2最少
B.H2最多
C.N2最多
D.O2最少
3.單項(xiàng)選擇題用0D表示的酸度名稱為（）。
A.吉爾涅爾度
B.乳酸度
C.道爾尼克度
D.荷蘭標(biāo)準(zhǔn)度
4.單項(xiàng)選擇題牛乳中細(xì)胞含量的多少是衡量乳房健康狀況和牛乳衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)志，一般正常乳中的細(xì)胞數(shù)不超過(guò)（）。
A.30萬(wàn)/ml
B.40萬(wàn)/ml
C.50萬(wàn)/ml
D.60萬(wàn)/ml
5.單項(xiàng)選擇題下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。
A.酪蛋白
B.無(wú)機(jī)鹽
C.飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸
最新試題
初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項(xiàng)選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳在加工過(guò)程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時(shí)使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
乳的主要成分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項(xiàng)選擇題