A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.無機(jī)鹽類D.乳糖
A.生理異常乳B.病理異常乳C.化學(xué)異常乳D.微生物污染乳
A.擠奶,驗收和運輸環(huán)節(jié),及時將牛奶降到25℃以下B.采用二級均質(zhì),低壓均質(zhì)壓力5Mpa,高壓15-18Mpa,溫度70-75°C.控制原料乳的菌落總數(shù)(cfu/ml)不大于20萬,嗜冷菌不大于1萬D.必要時,添加乳化劑