初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

乳石的主要成分是（）

初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。