下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列蔬菜中屬于果菜類(lèi)的是（）。

下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）

下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）

下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）

豇豆和四季豆屬于果菜類(lèi)的豆類(lèi)。

秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類(lèi)。

下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）

澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。