單項(xiàng)選擇題食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于（）烹調(diào)加工過(guò)程。
A.低溫
B.高溫
C.焯水
D.水煮
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1.單項(xiàng)選擇題慢性（）中毒，會(huì)得黑腳病。
A.汞
B.鎘
C.D鉛
D.砷
2.多項(xiàng)選擇題用清水漂洗法的家畜類原料有（）.
A.腸
B.腦
C.筋
D.脊髓
3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)烹飪?cè)系淖饔梅诸悾ǎ?/a>
A.主配料
B.調(diào)味料
C.動(dòng)物性原料
D.佐助料
4.多項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪具有哪些特點(diǎn)（）.
A.選料廣泛，品種多樣
B.精工再制，特產(chǎn)豐富
C.綜合利用，物盡其用
D.追求美食，講究養(yǎng)生
5.多項(xiàng)選擇題食品保藏技術(shù)按保藏性質(zhì)可分為（）和（）兩種.
A.化學(xué)保藏
B.腌漬保藏
C.物理保藏
D.冷凍保藏
最新試題
關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
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下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題