多項(xiàng)選擇題根據(jù)烹飪?cè)系淖饔梅诸悾ǎ?/strong>
A.主配料
B.調(diào)味料
C.動(dòng)物性原料
D.佐助料
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1.多項(xiàng)選擇題中國烹飪具有哪些特點(diǎn)().
A.選料廣泛,品種多樣
B.精工再制,特產(chǎn)豐富
C.綜合利用,物盡其用
D.追求美食,講究養(yǎng)生
2.多項(xiàng)選擇題食品保藏技術(shù)按保藏性質(zhì)可分為()和()兩種.
A.化學(xué)保藏
B.腌漬保藏
C.物理保藏
D.冷凍保藏
3.多項(xiàng)選擇題常用的食品防腐劑有()。
A.甲酸
B.苯甲酸
C.山梨酸
D.丙酸
4.多項(xiàng)選擇題蒸發(fā)適合于()等干料的漲發(fā)。
A.木耳
B.干貝
C.海米
D.百合
5.多項(xiàng)選擇題食品污染是指食品被外來的、有害人體健康的物質(zhì)所污染。按照污染物的性質(zhì),可分為()污染三類。
A.生物性
B.化學(xué)性
C.堿性
D.物理性
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我國古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的?()
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有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起()
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