多項(xiàng)選擇題食品保藏技術(shù)按保藏性質(zhì)可分為（）和（）兩種.
A.化學(xué)保藏
B.腌漬保藏
C.物理保藏
D.冷凍保藏
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1.多項(xiàng)選擇題常用的食品防腐劑有（）。
A.甲酸
B.苯甲酸
C.山梨酸
D.丙酸
2.多項(xiàng)選擇題蒸發(fā)適合于（）等干料的漲發(fā)。
A.木耳
B.干貝
C.海米
D.百合
3.多項(xiàng)選擇題食品污染是指食品被外來的、有害人體健康的物質(zhì)所污染。按照污染物的性質(zhì)，可分為（）污染三類。
A.生物性
B.化學(xué)性
C.堿性
D.物理性
4.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從（）等幾個(gè)方面進(jìn)行評價(jià)。
A.感官
B.物理
C.化學(xué)
D.微生物
5.多項(xiàng)選擇題為了減少食物在烹調(diào)時(shí)營養(yǎng)素的損失，常采用（）等方法。
A.掛糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切
最新試題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項(xiàng)選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題