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問答題

【簡答題】食物中毒的發(fā)病特點是什么？

答案：1）潛伏期短，來勢急劇，呈爆發(fā)性。
2）食物中毒的發(fā)病與食物有關。中毒病人在相近的時間內有食用過同樣的中毒食品...

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問答題
【簡答題】細菌性食物中毒的預防措施是什么？
答案：1）防止食品受細菌污染：加強肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，屠宰過程中防交叉污染。做好食品從業(yè)...
問答題
【簡答題】發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預防措施？
答案：（1）中毒原因：馬鈴薯（土豆）發(fā)芽后可產生較高的有毒生物堿一—龍葵素，食后可引起中毒。
（2）中毒...
問答題
【簡答題】食物中毒的分類與特點。
答案：（1）食物中毒種類：
①微生物性食物中毒。
②有毒動植物中毒。
③化學性食物中毒。
名詞解釋
毒素性食物中毒
答案：
是指人體食用了含有微生物或含有微生物毒素的食物，或吃了含有毒化學物質的食物而引起的急性疾病。
多項選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
A、胃腸炎型
B、敗血癥型
C、溶血性
D、神經、精神型
E、臟器損害型
多項選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
A、有機磷中毒
B、亞硝酸鹽中
C、肉毒中毒
D、河豚魚中毒
E、神經、精神型毒蕈中毒
多項選擇題
四季豆中毒是因為含（）。
A、紅細胞凝集素
B、龍葵素
C、皂素
D、溶血素
E、腸毒素
多項選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
A、飲料
B、米飯
C、乳及其制品
D、水果蔬菜
E、含淀粉高的食品
單項選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
A、劇烈嘔吐
B、黃綠色水樣便
C、紫紺
D、神經系統(tǒng)損傷癥狀
單項選擇題
有機磷農藥中毒主要毒作用機制為（）
A.抑制膽堿酯酶活性
B.肝損傷
C.腎損傷
D.血液毒