單項(xiàng)選擇題蘑菇、香菇和銀耳中含有（）物質(zhì)，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤作用。
A.脂類
B.花生四烯酸
C.多糖
D.亞油酸
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1.單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜和橙色蔬菜營養(yǎng)素含量較為豐富，特別是（）的含量較高。
A.胡蘿卜素
B.花黃素
C.花青素
D.番茄紅素
2.單項(xiàng)選擇題蕎麥含有鉻，臨床上可用于（）的營養(yǎng)治療。
A.冠心病
B.糖尿病
C.肥胖病
D.痛風(fēng)病
3.單項(xiàng)選擇題魚類礦物質(zhì)含量為1%~2%，其中含量最豐富的是。（）
A.鋅
B.鈉
C.鉀
D.鎂
4.單項(xiàng)選擇題禽類的肝臟中富含多種礦物質(zhì)，其中最高的是。（）
A.鐵
B.鈣
C.磷
D.鋅
5.單項(xiàng)選擇題禽類含蛋白質(zhì)較高的有。（）
A.雞
B.鴨
C.鵝
D.火雞
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肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
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食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
關(guān)于嬰幼兒生長所需能量說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項(xiàng)選擇題