以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）

500g海參可漲發(fā)（）左右。

萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。

蘋果適用于采用直削法去皮。

菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）

適宜用水發(fā)的原料是（）。

在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）

“清炒河蝦”的配菜方法是（）。

豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。

莢果類原料初加工時，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。