單項(xiàng)選擇題漲發(fā)墨魚(yú)時(shí)的火堿溶液中，17g火堿應(yīng)加入（）水。
A.0.5kg
B.5kg
C.10kg
D.0.8kg
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題生堿水的堿面與涼水比例是（）。
A.1：20
B.1：30
C.1：40
D.1：10
2.單項(xiàng)選擇題甲魚(yú)內(nèi)臟中的（）必須去除，因腥味較重。
A.肝
B.心
C.肺
D.油脂
3.單項(xiàng)選擇題蟶子在用鹽水活養(yǎng)去沙時(shí)，鹽水的濃度應(yīng)在（）右右。
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
最新試題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干魷魚(yú)的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題