單項選擇題瘋牛病的病毒是（）。
A、冠狀病毒
B、朊病毒
C、艾滋病毒
D、口蹄疫病毒
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1.單項選擇題我們吃的最多的轉(zhuǎn)基因的食品是（）。
A、大豆
B、花生
C、蔬菜
D、水果
2.填空題膨松劑可以用于（）制作。
3.單項選擇題下列哪個不是“WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在正常的（）”。
A、攝入方式
B、攝入渠道
C、攝入時間
D、攝入量
4.單項選擇題方便面包料的殺菌是通過哪種方式進行的？（）。
A、輻射殺菌
B、低溫殺菌
C、滲透殺菌
D、干燥殺菌
5.單項選擇題在我國，轉(zhuǎn)基因食品在市場上投放最廣的是（）。
A、大米
B、小麥
C、玉米
D、大豆
最新試題
泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時風味最好。
題型：單項選擇題
簡述蛋白質(zhì)的品質(zhì)和利用率受哪些因素影響。
題型：問答題
?關(guān)于D值大小的論述，正確的是（）。
題型：單項選擇題
?實際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標，控制酶鈍化的程度？（）
題型：單項選擇題
列出4種食品包裝的基本材料（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
簡述巴氏殺菌的2個主要目的是什么？
題型：問答題
食品的特點中構(gòu)成食品感觀指標是（）和（）。
題型：填空題
食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指（）。
題型：填空題
?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?
題型：單項選擇題
?食品溫度由冰點下降至冰點以下的溫度并形成冰結(jié)晶的過程稱之為（）。?
題型：單項選擇題