填空題膨松劑可以用于()制作。
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不是“WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在正常的()”。
A、攝入方式
B、攝入渠道
C、攝入時(shí)間
D、攝入量
2.單項(xiàng)選擇題方便面包料的殺菌是通過(guò)哪種方式進(jìn)行的?()。
A、輻射殺菌
B、低溫殺菌
C、滲透殺菌
D、干燥殺菌
3.單項(xiàng)選擇題在我國(guó),轉(zhuǎn)基因食品在市場(chǎng)上投放最廣的是()。
A、大米
B、小麥
C、玉米
D、大豆
4.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的()。
A、0.015
B、0.025
C、0.035
D、0.055
5.單項(xiàng)選擇題人體的哪個(gè)器官開(kāi)始吸收乙醇類(lèi)物質(zhì)?()。
A、胃
B、口腔
C、小腸
D、大腸
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食品凍結(jié)類(lèi)型中IQF 凍結(jié)是指()。
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冷耗量指的是()。
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糖果中最常見(jiàn)的糖是(),()是在溫度達(dá)到一定5值時(shí),糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
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列出4種食品包裝的基本材料()、()、()、()。
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食品的特點(diǎn)中構(gòu)成食品感觀指標(biāo)是()和()。
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?目前我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中存在的問(wèn)題()。
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?食品是指可供食用的物質(zhì),()進(jìn)入流通領(lǐng)域。
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?以果蔬中心溫度通過(guò)冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為()。
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?實(shí)際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標(biāo),控制酶鈍化的程度?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題