糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列屬于蜜制方法的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。