問答題以蘋果為原料設計其制汁工藝流程，并說明操作要點和注意事項。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題試述草莓醬的加工工藝流程和操作要點。
2.問答題簡述優(yōu)質速凍食品應具備的要素。
3.問答題簡述食鹽在腌制加工過程中的作用。
4.問答題果蔬糖制品低糖化的途徑有哪些？
5.問答題果蔬人工干制的設備主要有哪些？
最新試題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題
下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
題型：判斷題