問答題

【簡答題】果蔬人工干制的設(shè)備主要有哪些?

答案:

烘房、隧道式干燥機(jī)、滾筒式干燥機(jī)、帶式干制機(jī)、常壓帶式干燥機(jī)、噴霧式干燥機(jī)。

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問答題

【簡答題】柑橘類果汁如何脫苦?

答案:

(1)選擇優(yōu)質(zhì)原料
(2)改進(jìn)取汁方法
(3)酶法脫苦
(4)吸附或隱蔽脫苦

問答題

【簡答題】漂燙:

答案:

漂燙機(jī)洗滌干凈,放入自來水加熱,再加入檸檬酸,進(jìn)行漂燙。

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