單項選擇題西餐零點餐廳多以（）為主。
A.俄式服務
B.美式服務
C.英式服務
D.法式服務
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1.單項選擇題（）是餐廳服務中最普遍、最有效的服務方式之一。
A.盤子服務
B.里茲服務
C.家庭式服務
D.大銀盤服務
2.單項選擇題西餐廳服務按照接待對象不同，通?？梢苑譃榱泓c餐廳服務、宴會服務和（）
A.自助餐服務
B.團體飽餐服務
C.盒飯服務
3.單項選擇題下列關(guān)于西餐的經(jīng)營特點的說法不正確的是（）
A.經(jīng)營時間長短不一
B.餐廳裝飾講究氣氛
C.菜單體現(xiàn)西餐廳的經(jīng)營風格和水平
D.餐廳一般以經(jīng)營法、英、俄、意式菜系為主
4.單項選擇題在受理客人預定時，了解客人預定意圖，問清用餐時間，用餐者姓名，就餐人數(shù)和（），電話或酒店房間號碼。
A.特別要求
B.用餐標準
C.菜單與酒單的確定
D.客人單位
5.單項選擇題下列（）不是西餐服務按接待對象的分類。
A.酒吧服務
B.零點餐廳服務
C.宴會服務
D.自助餐服務
最新試題
法國人比較習慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）
題型：單項選擇題
當我們在給客人服務的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做？（）
題型：單項選擇題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題